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素人カレーを極める旅 第六回

実家からトマトにじゃがいも、たまねぎ、にんにく送ってもらったので、
これからもはりきってカレーライフを満喫していきます。
今回も教科書は『喝采!家カレー―いつものルウだけで。うまさ新境地。』で、
"基本のチキンカレー"のレシピ通りに作ってみたつもりです(笑)
　

気づいたら、人参買うの忘れてて... そんなことばっかり。
鳥ももはカレー用でセール品。セール品しか買ってないですな。
　

おろしにんにく＆しょうがを炒めつつ、鳥もももしっかりと。
後で加えるのでいったん除けます。
　　

そしてたまねぎ炒め。ここが正念場(笑)
二つだと多すぎるのか、なんども鍋から飛び出してうんざり...。
いつも途中でバテて諦めるのだけれど、今回は頑張りました。
　

20分くらい炒めまして、なんとか飴色まではいかなくとも、
香ばしく好い感じになってくれました。
　

ここでじゃがいも、トマトは半分の量を一緒に炒めます。
トマトは、潰してしまいました。その方が好さそうなんで。
そのためこの時点でけっこう水っぽくなってました。
　

水の量を慎重に... 前回よりもかなり少なめに。
トマトの水気もありますし。
　

やっと一息。灰汁を掬うのも手慣れてきました。
沸騰してからは弱火で15分くらい煮込みます。
　

ルウは『家カレー』で人気No.1の組み合わせだという、
こくまろの辛口とジャワ(でもスパイシー)を四個ずつ。
具や水の量にしては控えめなんですが、これが良いとのことで。
そして味つけにマンゴーチャツネ。これが癖になるんですわ。
　

火を止めて、ルウを溶かし混ぜます。
それからお待たせ鳥ももをここで投入。
10分くらい煮込みます。
　

最後の仕上げ！残りのトマトと、ガラムマサラを加えます。
う〜ん、好い香りが！
　

今回はばっちり大成功。
二層のトマト風味と、ルウの辛味がしっかりあって、野菜も美味い！
鶏ももはもうちょっと味つけたい気もするけど、まぁいいか。
　

最近、カレーしか食べてないんですけど、
カレーしか食べる気がしないのもたしかで...。
今は、カレーと音楽と映画のことばかり。
今回は、普通のレシピみたいになっちゃって、
ファンのみなさんはがっかりされてるかもしれませんね... (苦笑)
でも、僕は幸せですから！